黄茶的分类及其特点一览(黄茶有哪些分类依据是什么)

2023-08-31 12:42 分类：茶叶问答阅读：710

　
黄茶是一种以鲜叶为原料，经过茶青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。根据采摘嫩度和制作工艺的不同，黄茶分为芽型、芽叶型和多叶型三类。

1. 芽型黄茶
采用茶树的单芽~1芽1叶初展，加工制成的产品。如：君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等。这类茶叶

品质高，口感鲜爽，香气清雅，汤色清澈明亮。

2. 芽叶型黄茶
采用茶树的1芽1叶~1芽2叶初展，加工制成的产品。如：北港毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤等。这类茶叶鲜嫩可口，叶底嫩绿匀亮，汤色黄绿清澈。

3. 多叶型黄茶
采用茶树的1芽多叶，加工制成的产品。如：皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青等。这类茶叶叶大梗长，叶尖呈黑绿色，开汤后叶底呈现黄红色，具有焦糖香。

总体上，黄茶的品质特征是黄叶黄汤，口感醇厚，香气清雅。黄大茶干茶色泽黄绿，叶大梗长，叶尖呈黑绿色，开汤后叶底呈现黄红色，具有焦糖香。黄小茶汤色黄而鲜亮，品质鲜嫩，叶底嫩黄。

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